什麼是100%阿拉比卡咖啡？
以植物學分類上來說，有一百多個咖啡物種，一般大眾比較熟悉的則為以下三種：阿拉比卡種Coffea Arabica、羅布斯塔種Coffea Robusta Linden、賴比瑞亞種Coffes Liberica。
♦阿拉比卡
原產地為衣索比亞高原，約佔世界咖啡總生產量的70%~80%，是唯一能夠直接飲用的原生種咖啡，咖啡因含量約0.8%~1.4%。
阿拉比卡種對於病蟲害的抵抗力較弱，較適合於高海拔地區栽種，價格較為昂貴。其風味優雅細緻，具有均衡的風味與香氣，是單品咖啡及精品咖啡的主力。
♦羅布斯塔：
為剛果種（Coffea Canephora）的突變品種，具有鮮明強烈的獨特香味與苦味，用於即溶咖啡、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上，萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的兩倍，咖啡因含量約1.7%~4.0%。
羅布斯塔種對病蟲害抵抗力強，在任何土壤下皆能生存，生長快速且容易栽培，因此價格較為低廉。
♦賴比瑞亞：
產量不多或品質不佳，一般栽種來供作研究使用。